想要成功减肥的话，就需要对碳水化合物和蛋白质的摄取进行合理的调节才行。如果为了减少身上的脂肪，减少了应该正常摄取的食物量的话，肚子必然会很容易出现饥饿额状态。这个时候，是否能够很好地控制这种饥饿感，决定了是否能够成功地进行减肥。我们应该食用热量很低但是有助于使我们产生饱腹感的食物，也就是说，我们要将重心放到热量密度较低的蛋白质上。

摄取蛋白质的三个重要原因

1、减肥的时候摄取蛋白质，是为了保证肌肉的量并且增加肌肉所必需的营养元素。肌肉的组成原料是蛋白质，如果蛋白质的摄取量不足的话，很有可能使肌肉出现损失。肌肉减少了也就意味着基础代谢量减少，运动能力和储藏能量的空间也会减少，就会导致我们的身体形成不利于减肥的体质。

2、蛋白质在摄取和吸收的过程中，相对地会消耗很多能量，也会增加饭后的代谢率。我们摄取的食物在消化和吸收额过程中，也会消耗一定的能量。脂肪大部分会进行单纯的扩散，所以并没有消耗能量。

而碳水化合物则是在单纯扩散、主动输送的过程中，会消耗摄取量的10%左右的能量。而大部分的蛋白质，在主动输送的过程中会消耗摄取量的25%的能量。

蛋白质还会增加饭后的代谢率，通常吃了食物后，我们身体的代谢率多少都会增加。摄取了碳水化合物和脂肪后，代谢率最多会上升4%左右。但是吃了高蛋白食品后，一个小时之内，代谢率将提高到30%以上，而且还会持续3~12个小时。

3、蛋白质通过少量的热量就能维持饱腹感。会对我们的饥饿感和饱腹感产生影响的要素包括血糖、激素和提醒食物已经进入肠胃的机械性信号。其中，提醒食物已经进入肠胃的机械信号非常重要，而蛋白质就会在这个过程中作用。也就是说，充分地吸收蛋白质之后，能量密度就会降低，肠胃的体积就会增大，产生已经有充足的食物进入肠胃的机械信号，从而可以减少饥饿感，维持饱腹感。