今天给大家推荐一道用干香菇做的菜美食——香菇肉酱，它的制作食材很简单，干香菇它独特的香味，配合着猪肉和胡萝卜熬煮成肉酱，让味道吃透进每一粒蘑菇丁肉丁，小朋友一定喜欢吃，舀上一大勺拌入米饭中胃口大开，实在是米饭杀手。
香菇肉酱饭
【材料】：猪肉 150克、胡萝卜 半根、干香菇 6朵、酱油 3大勺、蚝油 1大勺、糖 1小勺、料酒 少许、淀粉 1小勺、姜葱蒜 适量
【做法】：
1、干香菇提前用清水泡软，泡好后的水不要倒掉，有用途；
2、猪肉剁成肉末或者用搅拌机打好，然后加入料酒、淀粉、盐反复抓匀，腌制20分钟左右；
3、香菇泡发后去蒂切碎粒，将香菇多余的水分挤去，胡萝卜去皮切成香菇丁大小；
4、热锅下油，放姜蒜末下锅爆香，然后放肉末迅速划散，翻炒至肉末变色；
5、然后放入香菇和胡萝卜丁翻炒一会儿；
6、倒入刚才泡香菇的水，与肉末持平即可，大火煮开后转小火加盖焖约10分钟；
7、倒入酱油和蚝油；
8、放入白糖，翻炒均匀；
9、最后大火收一下汤汁既可，不用炒的太干，留些汤汁下饭超棒！
将香菇肉酱盛于米饭上，撒上葱花，营养美味的香菇肉酱饭就做好了。
【小提示】：一次炒好的肉酱吃不完可以装在密封容器放入冰箱内保存，三天内吃完均可。
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