前几天孩子在网页上看到了佛卡夏的图片，说好好吃的样子，想吃。佛卡夏其实就是西方的大饼，但不同于我们本土的大饼，因为加了香肠丁、煸香的洋葱碎，口感更佳丰富，而且味道也很香。最后烤制的时候刷了香草油，烤的时候整个屋子都是香的。

烤好的佛卡夏，内里松软，外皮焦香，一口咬下去会吃到香肠的香味、香草的香味、番茄的香味以及面粉自身的香味，而经过烤制之后的香草的香味，最后会在舌尖辗转留恋，实在是太好吃了，回味悠久。

周末的时候烤了两个佛卡夏，本想着留一个第二天当早餐，但是没想到太好吃，一出炉就全部分光了。所以，强烈推荐推荐5颗星，一定要做一次，肯定不会失望的。

【香草佛卡夏】

面团材料：高筋粉260克 酵母2克 水130克 盐3克

面团辅料：洋葱碎30克 鲜玉米粒20克 珍妮珍馐香肠2根

香草油：复合香草5克 山茶油30毫升

表面装饰：香肠 小西红柿 香草橄榄油适量

做法：

1、先来做香草油，我刚好之前买了一小瓶复合香草，里面是多种香草混合在一起，有罗勒、法香、牛至、披萨草等很多种，用来做这个香草油再适合不过了。用一个小碗，把复合香草放进去，再倒入山茶油，橄榄油也是可以的。搅匀静置两天就可以用了。这个可以多做一些，放冰箱里经常备着，用来做面包也是极好的。

2、面团材料放进面包机，揉一个面团程序，这个佛卡夏不需要揉到完全扩展状态，揉好的面团盖保鲜膜发酵至两倍大。

3、小火先煎熟香肠。这香肠特别好吃，不含淀粉和添加剂，适合给孩子吃呢。全部准备好面团里的辅料。煎熟的香肠丁，洋葱碎，鲜玉米。加了料之后的佛卡夏吃起来口感很丰富，越吃越想吃。

4、炒锅放入少许黄油，把洋葱碎放进去煸炒一下，炒干水分。炒干的洋葱碎，香肠丁以及鲜玉米粒，和发酵好的面团揉在一起，不需要揉太久，揉进去略均匀就可以了。

5、添加了辅料的面团揉匀后，平均切分成两份，待会可以做两个佛卡夏。

6、每份面团都擀成长方形的面片，准备两个模具，我用的是学厨长方形彩虹蛋糕模具，非常合适，刚刚好做两个。擀好的面片放进模具里，整理至模具大小，开始第二次发酵。发酵完成后，铺上切半的小西红柿，以及切好的珍妮珍馐香肠片。再刷上之前做好的香草油，这个一定不能省，刷了香草油的佛卡夏真的超级好吃。

7、烤箱预热200度，放入发酵之后的佛卡夏，烤20分钟，再单独开上管160度烤8分钟，表面焦脆点更好吃。

小贴士：

1、香草油提前做，至少浸泡一天以上，这样才会足够香。

2、烤箱温度仅供参考，请根据自己的烤箱灵活调整。温度要比烤面包温度高一些。

3、香肠粒和蔬菜粒都不要省略，口感丰富而好吃，是佛卡夏的灵魂。

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责任编辑：王雪晴