泰式滋味鸡
主料：鸡半只、红尖椒1个。
辅料：姜片3片、蒜瓣3瓣、香葱1根、盐1茶匙、料酒1勺、白胡椒粉1茶匙、泰式甜辣酱2汤匙、老抽1茶匙、生抽1勺、白糖1茶匙、白芝麻1茶匙。
步骤：
1.鸡剁成小块洗净，加入盐，料酒，白胡椒粉，腌制30分钟；
2.蒜瓣备好，姜去皮切片，香葱切长段，红椒切丝；
3.泰式甜辣酱、老抽、生抽、白糖加清水调成酱汁；
4.起锅加入鸡块翻炒至变色，加入葱姜蒜炒出香味；
5.加入酱汁，煮开后转小火将鸡肉炖熟；
6.炖好开盖，加入红椒丝，翻炒至汤汁浓稠，关火出锅撒上白芝麻即可。
酸萝卜烧鸭肉
主料：鸭肉800g、酸萝卜1个、泡青椒2个、泡小米椒5个。
辅料：油30ml、盐2g、生姜8g、八角1个、料酒20ml、生抽酱油20ml、鸡粉1g。
步骤：
1.新鲜剁块的鸭肉准备，用料酒水浸泡30分钟；
2.各式配菜准备，浸泡出血水的鸭肉，清洗干净沥水；
3.酸萝卜，泡椒，生姜全部改刀，坐锅点火，不放油直接下鸭肉煸炒；
4.一直不停的翻炒，炒约5分钟，炒至肉皮收缩；
5.推至一边，注入食用油，下生姜，八角；
6.煸炒后淋入生抽酱油，下泡小米椒，炒至酸香味；
7.加热水没过食材，焖煮25分钟后加入酸萝卜；
8.接着焖煮10分钟后加精盐调味、翻炒均匀后下泡青椒翻炒，加鸡粉提鲜；
9.大火收汁，出锅即可慢慢的享用啦。
辣炒蛤肉
主料：蛤肉200g。
辅料：油适量、蒜蓉辣酱2勺、糖少许、香菜少许、香葱适量。
步骤：
1.要将速冻的蛤肉解冻，冲洗干净捞出控水；
2.准备好蛤肉，香葱切小段，起锅热油；
3.下入辣酱煸出红油，放入蛤肉，加入糖煸炒；
4.加入香葱和香菜炒炒出锅。
（摘自网络）
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