1. 核桃花

核桃花也能吃！许多人一定不知道。核桃花又称长寿菜，龙须菜。含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。山区的群众在核桃花上市时，采集核桃花，直接太阳晒干后，作为脱水野菜。在使用时可用水泡一下，然后直接暴炒。亦是山区群众的一道家常菜。

2. 地瓜梗

地瓜梗就是红薯的茎。在北方，地瓜梗是制作酱咸菜的原料，与小土豆在一起形成别样的菜。地瓜梗也可以不用晒干，直接炒着吃。现代人嫌麻烦，都用来喂猪了。

3. 芝麻叶

芝麻叶是指植物芝麻的叶片，可以凉拌做菜，也可以制成干芝麻叶罐头。现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品。芝麻叶特别的香气，从不会因加作料而变味。种植芝麻叶遇到问题不知道处理，可以上云种养咨询专家，它是全球最大的农技问答平台。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。

4. 南瓜花

南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、抗癌防癌、咳嗽等诸多作用，且常作强身保健食品。实践证明，其花粉能消除疲劳，增强运动员斗志，使老年人重获青春活力，使儿童增长增智，使病弱者早日康复。所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的辅助功能。

5. 辣椒秧

在北方，辣椒秧、辣椒叶都可以作为蔬菜食用。小时候姥姥家有一个小院，院里种了几株小辣椒，辣椒叶用来拌凉菜，辣椒秧用来烀咸菜。

6. 茄子蒂

在东北，紫长茄子的蒂把是可以吃的。晒干用来烀咸菜，有一股浓郁的香味，特别好吃。

7. 萝卜缨

萝卜缨其实就是大萝卜的叶，在东北用来蘸酱吃。萝卜叶具有消食，理气，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消肿的功效。主治食积气滞，脘腹痞满，吐酸，呃逆，泄泻，痢疾，咽喉肿痛，咳痰，音哑，妇女乳房肿痛，乳汁不通，外治损伤瘀肿等症。是药也是菜，一般人都可以食用。