我们在日常饮食中，总会搭配一些酱料来增加我们的食欲，什么面条、米饭，只要有一碗酱料绝对就能够吃下几大碗白米饭，今天小编推荐几款酱料的做法。

豆豉辣酱

食材：豆豉100g、辣椒粉60g、蒜30g、花椒15g、生抽1勺、白砂糖2勺、油盐适量。

做法：

1. 豆豉清洗一下，沥干水捣碎，加入蒜头一起捣成泥状，但也不要太过茸烂。

2. 小火，冷油，下花椒慢炸。花椒出味之后把花椒捞出来，留花椒油在锅里。

3. 把捣烂的豆豉酱放入锅里慢火熬制。

4. 这个时候可以加入辣椒粉，放少量盐，白砂糖，生抽。

5. 小火熬5分钟，关火摊凉即可。

老北京炸酱

食材：五花肉300g、黄豆酱250g、葱花姜末适量、玉米油适量。

做法：

1. 五花肉切丁，葱姜切末。

2. 锅里加玉米油烧热，加入姜末煸炒，再放入五花肉丁煸炒。

3. 猪肉丁变色后加入黄豆酱，把黄豆酱煸炒出香味之后，加入一杯开水。

4. 然后小火熬制，不停翻动。当水剩下2/3时，加入葱末关火出锅。

香菇酱

食材：香菇400g、1/4洋葱、辣黄豆酱、豆瓣酱1勺、葱姜蒜、干辣椒、酱油、耗油、糖、五香粉。

做法：

1. 香菇洗净切丁，葱姜蒜、洋葱切末。

2. 锅中入油，放入干红辣椒碎小火炒出红油。

3. 加入洋葱末、葱姜蒜末，炒香。

4. 加入香菇丁，慢慢翻炒知道香菇丁变软。加1勺郫县豆瓣酱炒出香气，加入2~3大勺辣黄豆酱，保持小火，不断搅拌。

5. 待汤汁变浓时，加入适量耗油、五香粉、少许糖调味。

6. 炒至酱料变得红亮，开始吐油的时候，放入一半的蒜末搅拌均匀即可出锅。

东北鸡蛋酱

食材：青椒1个、鸡蛋2个、豆瓣酱、油、味精、大蒜适量

做法：

1. 青椒切丁，鸡蛋打散备用，葱花切好留葱白。

2. 把鸡蛋炒散，盛出备用。

3. 锅里放入底油，等有烧热放入葱花爆香，出香味之后，放入青椒翻炒。

4. 青椒炒熟之后倒入豆瓣酱，关火，用锅里的余温继续翻炒。，放入炒好的鸡蛋。

5. 当这些食材都炒得与油融合之后，用味精调味出锅。

香菇肉酱

食材：五花肉400g、猪皮100g、香菇20g、盐、生姜、老抽适量

做法：

1. 猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出，把猪皮切成细粒。

2. 香菇泡发后，切丁备用，五花肉剁成肉馅备用。

3. 把五花肉馅放入锅里小火煸炒，炒至出油之后倒入切好的肉皮丁，翻炒均匀。

4. 倒入3汤匙老抽、香菇丁和适量的清水。

5. 调入适量的盐，大火煮开后，改成小火继续煮1个半小时即可。

牛肉酱

食材：牛腩500g、香菇、火锅底料、面酱、油盐适量。

做法：

1. 牛腩肉洗净切成小丁，香菇泡发后切小丁。

2. 起油锅，放入姜片爆香。放入2汤匙面酱，小火炒制。放入3汤匙的火锅底料翻炒均匀。炒到出红油、出香味即可。

3. 倒入香菇丁，翻炒。再放入牛腩丁，翻炒，小火炒散，不要炒干。

4. 倒入足够的清水，以没过牛肉就好。

5. 大火煮开之后，该小火炖制30分钟后调入适量的盐，小火煮至浓即可。

沙茶肉酱

食材：猪肉、沙拉油、沙茶酱、酱油膏、细糖、葱蒜。

做法：

1. 猪肉洗净剁碎、大蒜洗净切末，葱切花。

2. 锅烧热，倒入沙拉油，小火爆香蒜末

3. 加入猪肉以及葱花，中火煸炒直至肉变色散开，加入沙茶酱炒香后加入水、细糖以及酱油膏。

4. 煮开后转小火煮约2分钟即可。