选好需要的食材，猪肉可以是五花肉也可以是肥瘦相间的，粉条提前40分钟泡发

平菇清洗干净，手撕成小片

在开水锅里焯烫一下，捞出控水，焯烫过的平菇口感脆

猪肉切成大块，最好把肥的较多部位和瘦的部位分开放

锅烧热放入先肥肉多的部分，炸出油来，油熬下来过多可以盛出一部分

放入瘦肉部分继续翻炒2分钟，然后倒入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、水焖10 分钟左右（水要没过猪肉2公分）

放入平菇和粉条

加入盐、味精再炖2分钟，关火撒点葱花即可

趁热吃才最好吃，快享受美味吧！