前些日子热播的《舌尖上的中国3》
不知道有多少吃货和小编一样,已经看完了?
话说《舌尖3》的第一集开篇就介绍了云南怒江的“石板粑粑”
这简直就是要火的节奏啊!
石板粑粑,起源于新石器时代,是一种以特制石板锅烙熟的粑粑。其用火加热石器烹制食物的石烹方法,是目前能看到的最古老的食物制作方式之一。
制作石板粑粑的石板是当地特有的一种青黑色页岩。
当地人从山上选取一块石料,打磨抛光,放在火塘边烧烤,待两个月后,水分烤干便可当作锅使用。
然而懂得这门古老技艺的人,在怒江已经不多见了。
当地人喜欢在石板上面烙制“粑粑”。
把红糖和荞麦面粉拌匀,形成糊状,然后倒在石板上烙制,使其厚薄均匀,面光圆平。
不用放油,荞麦粑粑也不会粘在石锅上。
“粑粑”熟了,便可蘸上怒江峡谷的野生蜂蜜。荞麦的焦香和野蜂蜜的甜润混合,舌尖上便有了怒江的味道。
看完了这集有没有垂涎三尺呀?
都说吃货们的世界里,唯有美食不能辜负。光看节目,也仅仅是享受视觉上的盛宴,并不能让味蕾得到满足,而美食只有到了自己嘴里才算过瘾啊!
不如背上书包,去云南怒江丙中洛,一品用古老的食物制作方式制作出来的“石板粑粑”!
(文章转自:三区三州净心秘境)
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