今天谁还不是个宝宝?小和不跟你们说别的,7种在家就能做的小零食,一天一种够你吃一周,赶紧看看吧:
①冰粉(四川的一种消暑小吃)
冰粉不是什么合成食物,而是用冰粉树的果实里面的冰粉籽做成的,口感要比果冻更滑嫩一点。
食材:冰粉粉、清水、水果罐头\红糖水
做法:烧500ml开水倒入杯中,趁热加4g凉粉粉,搅拌3分钟后放入冰箱冷藏(0℃)1.5小时;
此时水已成凉冰冰的果冻,倒入冷凉的红糖水,或者舀一勺你爱吃的水果罐头。搞定!
②自制面筋(做法来自@鲜衣美食君)
担心外面买的面筋有吊白块?现在你可以自己在家做了,需要准备的食材如下:
谷朊粉、烧烤酱、孜然面、熟芝麻
注:谷朊粉是做面筋的专用面粉,如果买不到也可以拿高筋面粉替代
做法:面粉加水不断搅拌就会形成面团,醒半个小时后铺平切成条;
用筷子把面团缠成下图的样子,然后把筷子取出来;
锅里烧水,保持90℃(水一开就关火,过会再打开),煮20分钟后过凉水用竹签串起来;
用刀斜着切一圈,切成外面卖的面筋串一样;
平底锅刷油把面筋煎熟,然后撒上烧烤酱、孜然面和熟芝麻。搞定!
③秘制红豆雪糕(做法来自蘑菇娘娘)
食材:红豆、冰糖、清水
做法:300g红豆洗干净后用水泡一晚上,第2天捞出控水倒入锅中;
往锅里加适量冰糖,倒入1L清水,盖盖中小火煮1个小时;
此时红豆应一捏就烂,否则继续煮。然后将红豆倒入碗中;
加100g白糖,搅匀密封,放入冰箱冷藏(0℃)一晚;
取10g玉米淀粉、220g牛奶、50g糖渍(上个步骤的成果)好的红豆,放入搅拌机;
打30S后倒入锅中,小火加热不断搅拌,直至奶浆黏稠;
取160g淡奶油+奶浆(上个步骤的成果)+红豆+适量白糖,充分手动搅拌后,倒入模具;
插上冰棍冷冻(-18℃)一晚上,搞定!
④香酥鸡柳
食材:鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、蛋液、面包糠、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉
做法:鸡胸肉切成长条,加葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉,搅匀腌制20分钟;
筷子加一条鸡胸肉,蘸淀粉、蛋液、面包糠(按顺序来);
起锅热油,油热后鸡胸肉下锅油炸,炸至金黄色后控油捞出。搞定!
⑤焦脆锅巴
食材:剩米饭、盐、胡椒粉、辣椒面、面粉、淀粉
做法:剩米饭中加适量盐、胡椒粉、切碎的葱花,拌匀;
将拌匀后的米饭将少量的水,再加一点面粉、淀粉按压使其成团;
用擀面杖擀面擀成薄片,拿刀切成锅巴大小的小方块,揭掉保鲜袋;
热锅油炸,炸至焦黄后即可控油出锅,趁热撒上辣椒面。搞定!
⑥油炸鲜奶
食材:牛奶、白糖、淀粉、清水、鸡蛋、面粉
做法:牛奶+白糖+淀粉,小火不断搅拌,熬至黏稠;
将奶糊倒入碗中,盖上保鲜膜,冰箱冰冻1小时;
1小时候去除凝固的牛奶,切成1立方厘米的小块;
面粉+鸡蛋+清水搅成面糊,奶块均匀裹上面糊;
热锅热油,小火将奶块炸成金黄色,控油捞出。搞定!
⑦芝士香肠(做法来自@鲜衣美食君)
食材:芝士、香肠、面粉、鸡蛋、盐、水、面包糠、
做法:芝士隔水加热至些微融化,然后用手捏成香肠大小的圆柱;
用竹签把芝士柱和香肠串起来;
面粉、盐、鸡蛋、水,调成黏稠的面糊;
把竹签上的两根肠裹上面糊,然后再裹上面包糠;
热锅热油中火炸至金黄色,捞出控油。搞定!
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