基本材料
展艺班戟粉100克
鸡蛋1个
雀巢纯牛奶200克
爱登森林黄油10克
夹心材料
雀巢淡奶油200克
展艺糖粉20克
新鲜芒果1个
参考份量:10个,参考时间:40分钟
工具模具
刮刀一把、面粉筛一个
刀一把、分料碗若干
班戟盘或者班戟锅一个
手动打蛋器一个
打蛋盆一个、电动打蛋器一个
裱花袋一个
图文制作步骤
1.将粉倒大碗里,接着加入鸡蛋和牛奶一起搅拌均匀
2.黄油融化成液态状再倒入面糊碗里一起搅拌均匀
Tips:搅拌过程尽量轻,太大力会产生很多气泡,饼皮表面会有小洞洞哦~
3.班戟糊调制好后,过滤一下备用
Tips:静置至面糊细腻无气泡的状态才可以进行煎饼皮。
4.勺子舀35克的班戟糊倒入班戟盘里
5.将班戟盘转圈让班戟糊均匀平铺在班戟盘里
6.将格兰仕微波炉火力调到百分之60,时间调到1分30秒,将班戟盘放进微波炉转,时间到取出班戟盘,稍微冷却不烫手后,将班戟皮小心取出备用,剩下的班戟糊进行同样的
Tips:如果取下放置时有褶皱一定要马上拉平,一旦晾凉后将很难扯平。
7.将芒果先切成丁备用
8.淡奶油加细砂糖一起打发
9.打发后的淡奶油装裱花袋里,在班戟皮中间挤适量奶油
10.放一粒芒果肉
11.将班戟皮两边对折,再两头对折将奶油芒果完全包裹起来
12、包好收口朝下放置即可
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