夏天倍儿馋这道菜,这样做盐水毛豆翠绿不发黄,包你吃完还想吃
小伙伴们大家好,今天我们分享一个毛豆的做法。相信大家很多人在饭店都点过毛豆,饭店做的毛豆翠绿不发黄,今天看过小编这篇文章你也可以做到了。毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆,毛豆就是新鲜连荚的黄豆。毛豆有很多种做法,今天我们一起来做一下糟卤毛豆节。
【糟卤毛豆节】
【食材】:毛豆节700克,糟卤300克,八角、香叶、干辣椒
【步骤】:
1.先将毛豆节两头剪去。
2.将清理好的毛豆用清水洗干净,之后锅里开水,把毛豆节放入锅里,另外在盆中放凉开水备用。
3.等锅中水开了,毛豆节在其中煮两三分钟后捞出,放入凉开水中,之后放在水龙头下用清水冲凉。这样毛豆节就不会发黄,这是很重要的一步。
4.沥干水分后,放入干辣椒、香叶、八角、糟卤、食盐一勺,最后再加入凉开水,水要漫过毛豆节。
5.之后用筷子搅拌均匀,包上保鲜膜,泡两个小时,就可以食用了。
放入冰箱冷藏后,口感更佳。
美味的糟卤毛豆节就做好了,你学会了吗?
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