本栏目由i烘焙&詹姆士的厨房节目一同合作

作为一个吃货

每次逛市场看到的所有吃的

都觉得必须要买来尝一尝

结果往往不知不觉

就会买了一大车子吃的回家

可是

食品们一旦买回家

就很有可能因为这样那样的原因

一不小心就放到过期

经常看到过这样的叮咛：

保质期到今天为止

一定要在今晚0点前吃完

BUT~

大伙儿有没有想过

这样的说明真的是对的吗？

面对一柜子快要过期的食物

你难道没有闪过这样的想法

▼

过了保质期的食物真的有毒吗

保质期内的食物是否就绝对安全呢？

今天

我们就一起来了解一下吧~

保质期到底是啥意思？

我们一般说的保质期

相当于企业在经过科学实验测试后

针对产品质量对消费者给出的承诺：

此期限内，食品的风味、口感

以及安全性各方面都有保证

可以放心食用

也就是说

在这个期限之后

食品的质量就无法得到保证了！

而在中国

一旦产品过期

产品就必须从货架中取出并集中销毁

国家的《食品安全法》第二十八条

明令禁止生产和销售过期食品

但是我们必须要意识到的是

食品的变质

是一个连续渐变的过程

食品成分或者其中的细菌

并不会看着保质期

按照我们的规范期限而产生变化

所以呀

超过保质期一天的食品

没准还是能吃哦~~

▼

实际上我们不可以忽略的

一个重要条件

就是保存方法

如果能按照要求进行贮存

食品即使超过保质期

很可能还是可以吃下肚的

那么究竟怎么判断

食物是否还能食用呢？

下面我们就把食物大略分为七大类来说一说：

①

主食

主食按照含水量多少

可分为两大类

水分多的有馒头、面包等

水分少的如饼干等

面包和馒头的保质期一般为3~7天

过了保质期

除去发霉变酸这种肯定得扔的情况

如果仅仅是发干

就还可以做成面包屑吃

饼干含水量少

如果是密封包装

保质期一般一年以上

只要不漏气、受潮

即便过了期

只要味道没变化一般还能吃

②

肉类

在冷冻的条件下放置

鱼和肉最长可存放1年

但家用冰箱会因为经常需要

开关冰箱门取用东西等客观原因

而令冰箱内的温度发生变化

从而使得保质期限缩短

如果有哈喇味、臭味

解冻后表面发黏

则说明不能吃了

③

奶制品

过了保质期的牛奶

如果呈现稠而不均匀的液体状

或有凝块、絮状物，就要扔掉

奶粉没有水分

保质期较长

如果过期时间不长

且没有颜色发暗或肉眼可见的杂质异物

未出现陈腐味、霉味、哈喇味等

还可以吃

过期的酸奶

如果出现了酒味、腐败味、霉变味等

说明受到细菌污染

就不能喝了

④

食用油

相对来说

食用油的储存和食用要求

比期普通食物会更严格一些

因为尽管平时的油脂

看起来还没有变色、变味

但是开盖接触氧气后

油的过氧化值会逐渐上升

长期吃这样的油

可能会增加患心脑血管疾病和癌症的风险

开了盖的油

3个月内务必用完

倒入油壶里的油

1周之内必须吃完

⑤

饮料

饮料类一般都是密闭包装的

过了保质期如果外观没明显变化

未出现褪色、浑浊、沉淀等一般还能喝

但应以口感为准

有异味就不要再喝了

开封后建议1天内喝完

⑥

干货

干银耳、干香菇等干货类食品

在合适的条件下一般能放三四年

过期后如果没有长毛发霉现象

闻起来和尝起来都没有异味

就可以继续食用

需要提醒的是

这类食品一旦开封

很容易吸水回潮

加速变质

⑦

罐头

如果在阴凉干燥处保存

罐头食品保质期一般为1年

有些时间更长些

罐装食品打开后

如果发出酸味

应立即扔掉

如果罐子鼓起

就表示已经变质了

如果没有以上情况

那一般还是可以吃的哦~

看完了上面的内容

有没有吸收到过去不知道的小知识呀？

祝福大家每天都能吃得美味又安心！