本栏目由i烘焙&詹姆士的厨房节目一同合作
作为一个吃货
每次逛市场看到的所有吃的
都觉得必须要买来尝一尝
结果往往不知不觉
就会买了一大车子吃的回家
可是
食品们一旦买回家
就很有可能因为这样那样的原因
一不小心就放到过期
经常看到过这样的叮咛:
保质期到今天为止
一定要在今晚0点前吃完
BUT~
大伙儿有没有想过
这样的说明真的是对的吗?
面对一柜子快要过期的食物
你难道没有闪过这样的想法
▼
过了保质期的食物真的有毒吗
保质期内的食物是否就绝对安全呢?
今天
我们就一起来了解一下吧~
保质期到底是啥意思?
我们一般说的保质期
相当于企业在经过科学实验测试后
针对产品质量对消费者给出的承诺:
此期限内,食品的风味、口感
以及安全性各方面都有保证
可以放心食用
也就是说
在这个期限之后
食品的质量就无法得到保证了!
而在中国
一旦产品过期
产品就必须从货架中取出并集中销毁
国家的《食品安全法》第二十八条
明令禁止生产和销售过期食品
但是我们必须要意识到的是
食品的变质
是一个连续渐变的过程
食品成分或者其中的细菌
并不会看着保质期
按照我们的规范期限而产生变化
所以呀
超过保质期一天的食品
没准还是能吃哦~~
▼
实际上我们不可以忽略的
一个重要条件
就是保存方法
如果能按照要求进行贮存
食品即使超过保质期
很可能还是可以吃下肚的
那么究竟怎么判断
食物是否还能食用呢?
下面我们就把食物大略分为七大类来说一说:
①
主食
主食按照含水量多少
可分为两大类
水分多的有馒头、面包等
水分少的如饼干等
面包和馒头的保质期一般为3~7天
过了保质期
除去发霉变酸这种肯定得扔的情况
如果仅仅是发干
就还可以做成面包屑吃
饼干含水量少
如果是密封包装
保质期一般一年以上
只要不漏气、受潮
即便过了期
只要味道没变化一般还能吃
②
肉类
在冷冻的条件下放置
鱼和肉最长可存放1年
但家用冰箱会因为经常需要
开关冰箱门取用东西等客观原因
而令冰箱内的温度发生变化
从而使得保质期限缩短
如果有哈喇味、臭味
解冻后表面发黏
则说明不能吃了
③
奶制品
过了保质期的牛奶
如果呈现稠而不均匀的液体状
或有凝块、絮状物,就要扔掉
奶粉没有水分
保质期较长
如果过期时间不长
且没有颜色发暗或肉眼可见的杂质异物
未出现陈腐味、霉味、哈喇味等
还可以吃
过期的酸奶
如果出现了酒味、腐败味、霉变味等
说明受到细菌污染
就不能喝了
④
食用油
相对来说
食用油的储存和食用要求
比期普通食物会更严格一些
因为尽管平时的油脂
看起来还没有变色、变味
但是开盖接触氧气后
油的过氧化值会逐渐上升
长期吃这样的油
可能会增加患心脑血管疾病和癌症的风险
开了盖的油
3个月内务必用完
倒入油壶里的油
1周之内必须吃完
⑤
饮料
饮料类一般都是密闭包装的
过了保质期如果外观没明显变化
未出现褪色、浑浊、沉淀等一般还能喝
但应以口感为准
有异味就不要再喝了
开封后建议1天内喝完
⑥
干货
干银耳、干香菇等干货类食品
在合适的条件下一般能放三四年
过期后如果没有长毛发霉现象
闻起来和尝起来都没有异味
就可以继续食用
需要提醒的是
这类食品一旦开封
很容易吸水回潮
加速变质
⑦
罐头
如果在阴凉干燥处保存
罐头食品保质期一般为1年
有些时间更长些
罐装食品打开后
如果发出酸味
应立即扔掉
如果罐子鼓起
就表示已经变质了
如果没有以上情况
那一般还是可以吃的哦~
看完了上面的内容
有没有吸收到过去不知道的小知识呀?
祝福大家每天都能吃得美味又安心!
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