凉拌木耳花生米，一道简单却不失营养，功效很多的凉拌菜。芹菜、胡萝卜做配菜，颜色清凉，味道爽口。芹菜是药食作用兼而有之的利好食材，有着降血压、润肠等功效。黑木耳人称血管清道夫，养生保健作用很显著。普通又利好的食材，用健康的凉拌方法来做，清淡爽口，益处多多，夏日撸串必备小凉菜，周末来享受吧！！！

凉拌木耳花生米的做法

原料：芹菜：5根，胡萝卜：1根，黑木耳：一小把，花生米：1把；

辅料：八角：适量，精盐：6g，生抽：10g，白糖：5g，醋：10g，大蒜：3瓣；亚麻籽油：10ml，花椒粒：适量，香叶：适量；

步骤：

1花生米、八角、花椒、香叶加水浸泡5个小时以上或隔夜，加入适量盐煮熟。捞出沥干水分待用；

2芹菜、胡萝卜切块，锅内放水煮开，加入适量的盐，倒入泡发的木耳煮1分钟，再倒入芹菜、胡萝卜，煮2-3分钟；

3捞出沥干水分，过凉开水或者冰水；

4生抽、醋、盐、糖、蒜泥加少量凉开水（可不加）调匀，倒入盆中，加适量亚麻籽油，拌匀即可；

5装盘，美美哒~~~

小贴士：

1、拌料可以根据自己的口味进行调整，麻辣味、咸香味的都是极其爽口开胃的。

小贴士

Tips

芹菜：

含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

芹菜花生米：

非常完美的搭配，具有降脂降压的作用，而且还有排毒减肥的功效。

亚麻籽油：

亚麻籽油富含α-亚麻酸，含量达54%以上，α-亚麻酸是人体健康必需却又普遍缺乏，急需补充的一种必需营养素，被誉为“陆地鱼油”，食用亚麻籽油是补充亚麻酸的最有效方法，在营养学界有“植物黄金”的美誉。

亚麻籽油应避免高温煎炒烹炸，适宜如下吃法：

出锅淋油：可直接淋入炒好的的菜中健康更美味。

靓汤调味：在粥、牛奶、汤中加入亚麻籽油增色又调鲜。

巧拌凉菜：用亚麻籽油调凉菜拌沙拉，美味速升级。

烘焙糕点：以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点，清香宜人。

拌面调鲜：一碗清爽可口的凉面，淋上一勺亚麻籽油，清香扑鼻，让胃口不佳一扫而光。

拌馅蘸料：饺子、包子拌馅，吃火锅、烤肉、海鲜、饺子，少不了的蘸料，如画龙点睛，健康立即升级。