凉拌木耳花生米,一道简单却不失营养,功效很多的凉拌菜。芹菜、胡萝卜做配菜,颜色清凉,味道爽口。芹菜是药食作用兼而有之的利好食材,有着降血压、润肠等功效。黑木耳人称血管清道夫,养生保健作用很显著。普通又利好的食材,用健康的凉拌方法来做,清淡爽口,益处多多,夏日撸串必备小凉菜,周末来享受吧!!!
凉拌木耳花生米的做法
原料:芹菜:5根,胡萝卜:1根,黑木耳:一小把,花生米:1把;
辅料:八角:适量,精盐:6g,生抽:10g,白糖:5g,醋:10g,大蒜:3瓣;亚麻籽油:10ml,花椒粒:适量,香叶:适量;
步骤:
1花生米、八角、花椒、香叶加水浸泡5个小时以上或隔夜,加入适量盐煮熟。捞出沥干水分待用;
2芹菜、胡萝卜切块,锅内放水煮开,加入适量的盐,倒入泡发的木耳煮1分钟,再倒入芹菜、胡萝卜,煮2-3分钟;
3捞出沥干水分,过凉开水或者冰水;
4生抽、醋、盐、糖、蒜泥加少量凉开水(可不加)调匀,倒入盆中,加适量亚麻籽油,拌匀即可;
5装盘,美美哒~~~
小贴士:
1、拌料可以根据自己的口味进行调整,麻辣味、咸香味的都是极其爽口开胃的。
小贴士
Tips
芹菜:
含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,钙,铁,磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。特别是老年人,由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
芹菜花生米:
非常完美的搭配,具有降脂降压的作用,而且还有排毒减肥的功效。
亚麻籽油:
亚麻籽油富含α-亚麻酸,含量达54%以上,α-亚麻酸是人体健康必需却又普遍缺乏,急需补充的一种必需营养素,被誉为“陆地鱼油”,食用亚麻籽油是补充亚麻酸的最有效方法,在营养学界有“植物黄金”的美誉。
亚麻籽油应避免高温煎炒烹炸,适宜如下吃法:
出锅淋油:可直接淋入炒好的的菜中健康更美味。
靓汤调味:在粥、牛奶、汤中加入亚麻籽油增色又调鲜。
巧拌凉菜:用亚麻籽油调凉菜拌沙拉,美味速升级。
烘焙糕点:以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点,清香宜人。
拌面调鲜:一碗清爽可口的凉面,淋上一勺亚麻籽油,清香扑鼻,让胃口不佳一扫而光。
拌馅蘸料:饺子、包子拌馅,吃火锅、烤肉、海鲜、饺子,少不了的蘸料,如画龙点睛,健康立即升级。
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