说到东北菜，每个人想到的都是那种豪迈的、各种各样的炖肉、炖鸡等等，都是吃了还想吃的食物，因为东北的寒冷天气，很多菜直接用大锅来炖的。各种各样的食材做上一大锅，真的是美味又完美。我们今天就来说说豆角炖马铃薯（土豆）这道大锅炖菜。

豆角和土豆都是特别便宜的食物，而且还容易储存。这两种菜都是可以做出很不错的家常菜，但豆角和土豆的搭配却不多。在几年之前的时候，我去哈尔滨看冰雕。我在冬天吃了传说中的查干湖的鱼，味道还是挺不错的。但是没有想象中的那样好吃。但有一道菜深深的印在了心里面。就是这一大锅豆角炖马铃薯，在全是鱼肉的晚餐中，马铃薯和豆角都和肉的味道结合到一起去了，汤汁很浓稠，马铃薯和豆角与软糯的米饭结合起来，真的是特别的香甜好吃。回家之后就迫不及待的学着做起来，炖菜一般都有一个特点，虽然它是炖菜，但不加一滴水。直接用啤酒炖。今天来告诉你怎么做这道菜，做的不好欢迎大家一起讨论。

炖马铃薯

准备制作的食材：一把豆角。

两个土豆，200克肉末。适量的葱、姜、蒜和花椒，少许的甜酱，一瓶500毫升啤酒，适量的酱油和食盐、糖和胡椒粉是适量的。

烹饪步骤：

1、首先，准备原料，土豆削皮清洗干净切成长条。

豆角清洗干净切着刀切成长段。

2、将肉糜放入碗中，加入一匙甜酱、酱油和一匙油、半勺黑胡椒粉、适量糖和食盐，均匀搅拌均匀。

3、在锅中放少许油，油温度为60%的时候，放入调好的肉末进行翻炒，将肉糜炒至变色捞出来。

4、在煎锅中加入油，加入葱姜蒜和辣椒炒制出香味之后，加入豆角炒2分钟。

5、把豆角炒到折断为止。加一整瓶啤酒，把它煮沸。将切好的马铃薯倒入锅里面煮20分钟。

6、等马铃薯和豆角基本熟后，加入炒制好的肉糜，加入两勺生酱油，半勺盐，半匙糖，盖锅盖5分钟。

7、炖到马铃薯和豆角是软糯米进味之后，开大火收汁，直接出锅

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