花生又被称为"长生果"，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，多种维生素，有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。每天吃上几粒，对身体可是极好的，可再好吃的山珍海味也顶不住天天吃，普通的水煮花生、炒花生米都吃腻了，这花生还能怎么吃？其实加点醋就可以啦~花生和醋是绝配，搭配在一起不仅香酥脆口，还有开胃解腻、软化血管的神奇功效！
首先炒花生讲究“三凉”，就是凉锅、凉油、凉花生，这样不仅不容易炸糊，还可以保持花生的营养。花生的红衣从浅红色变成均匀的亮红色时出锅。
趁热在花生上淋一勺白酒。刚出锅的花生内部温度很高，在白酒的刺激下，花生的物理结构会发生变化，不仅能延长脆口的时间，还能让花生有一种淡淡的酒香。
以1斤花生为例，用小瓷勺取10勺陈醋、2勺生抽、3勺白糖和少许盐，搅拌均匀。在醋汁里加入小半勺蒜汁，搅拌均匀即可。把调好的醋汁倒入花生里，搅拌均匀。
放入冰箱冷藏15分钟时间到！醋泡花生做好了。尝一口，入口冰凉，特别酸爽开胃，而且非常香脆哦。这道超级养生的醋泡花生，你会做了吗？
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