主料：
龙利鱼适量；
辅料：
盐适量，生抽适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，鸡蛋液适量，生粉适量；
配方：
鱼洗净，用厨房纸吸干水分。
鱼放砧板。
切成鱼排块。
抹少许盐。
加入料酒，生抽腌制半小时。
撒黑胡椒粉。
准备生粉和鸡蛋液。
腌好的鱼排裹一层蛋液。
再裹一层生粉。
入油锅炸至两面金黄，捞出沥油，等油温拉高，再入锅复炸一遍。
捞出沥油装盘。入口酥香，骨头和刺都是酥脆的。冷食也好吃哦。
