猪油辣蒸嫩豆腐
食材
嫩豆腐1块、小米椒2个、尖椒1个、大蒜2瓣、葱白2根、猪油1勺、蚝油半勺、生抽1勺、白糖1/3勺、花椒油半勺、盐适量
步骤
1、 锅内加入清水煮沸,加入盐拌匀,接着放入买回来的嫩豆腐煮滚后捞出沥干,并切成片,放入盘中摆盘。
2、 小米椒、尖椒清洗干净切圈,大蒜去皮切末,葱白清洗干净切葱圈。拿出一个小蝶,放入切好的小米椒、尖椒、大蒜末、葱白圈,挖入猪油,加入蚝油、生抽、白糖、花椒油搅拌均匀。
3、 干锅烧热,倒入拌好的酱汁翻炒出香味,接着浇淋于嫩豆腐块表面。
4、 锅内放入适量清水煮滚,放入三角架,将装有嫩豆腐的盘子放入锅中蒸5~8分钟关火。
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