每次都要说先看小提示再开始做！
里面写了一些很实际的问题和处理方式
一些会遇到的问题和小窍门都特意写下来了，
答应我一定要看好吗！！！
（图片上的字看不清可以点图片放大查看）
（图片上的字看不清可以点图片放大查看）
（图片上的字看不清可以点图片放大查看）
准备工序：
关于蛋黄的选用我想说，蛋黄酥做的好不好很大程度是在于蛋黄的选取上的，然后自己盐水腌的咸蛋我不推荐使用，盐水腌的蛋比较咸，不适合做蛋黄酥这种中式甜点，最好还是买泥巴蛋自己清洗。
抽真空的口感不好，就算现磕蛋也不能冷冻，如果一次磕太多还是保鲜膜包裹住冷藏，冷冻了就不是软软的口感了~
每个牌子面粉的吸水量不一样，这里是参考值，方子的分量是24个的，根据自己需求换算，我个人会更偏爱猪油一点，如果喜欢黄油的就用黄油也没有关系，普通炒菜的油也是可以的，就是口感更佳酥脆一些，可以自己试试更喜欢哪种口感，然后再根据喜好选择不错~
新鲜蛋黄一定要剥下这层膜，这层膜有腥味。
准 备 面 团
包 制
这里忘记拍了……
搓圆之后翻过来把面团擀圆，
或者压平都可以……
不需要太大
最后拿出来拍个照就好了！
-END-
有不懂的欢迎留言哟
我们下次见~
图 & 文 |momo.
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