醋溜牛肉羹面
主料:牛肉片225克,西红柿1 个,菠萝片1片,葱,姜,洋葱丁各适量,
青椒半个,黄面条250克,香菜适量
调味料:番茄酱适量,盐适量,白糖适量,生粉水适量,黑醋适量
腌料:生粉适量,水适量,鸡蛋1 个,油适量,酱油适量
制作方法
1,牛肉片用腌料腌入味,过油备用。
2,炒锅加热入油,先将番茄酱炒香至亮红色,再加入其与配料拌炒,再加入牛肉片,调味煮匀,用生粉勾 芡,起负加入黑醋即为牛肉羹
3,将黄面条煮熟后装入碗内,加入做好的牛肉羹即可,最后再撒上香菜就可以吃了.
麻酱牛肉凉面
主料:牛肉片200克,葱2棵,姜2片,花椒20克,鸡蛋2个,小黄瓜1根,红萝卜半个,西芹1棵,海苔2片,油面250克
调味料:酱油3大匙,白醋1大匙,麻油1大匙,芝麻酱1大匙,白糖1大匙
制作方法
1,先将牛肉放入加有葱姜花椒的开水中煮熟,捞起放凉备用
2,鸡蛋打散,煎成蛋皮,放凉 后切成丝状备用
3,将黄瓜,红萝卜,西芹,海苔均切成丝备用
4,油面装盘,摆上蛋皮丝,黄瓜丝,红萝卜丝,西芹丝,加上做好的牛肉,撒上海苔丝加入调味料即完成。
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