要品味一座城市的美味并不需要去该城市的地标性的酒店或者餐厅，而只要来到该城市中一户普通的人家之中就可以品味到！芜湖是一座美食之城，大街小巷之中充斥的各式各样的美食，有主食，也有特色小食，不过今天介绍的这味美食称不上不上主食，也不能说是特色小食，算是一道特色家常菜！
这道菜就是来自芜湖人家中的螺蛳鱼，做这道螺蛳鱼的主厨是来自芜湖人家中六十多岁的退休工人郑大妈，郑大妈在家中是绝对的大厨打理着一家人的胃，如此的重任让郑大妈从不吝惜在烹饪上的时间，她做出来的菜不仅味美，而且在造型上也是十分诱人！
这道螺蛳鱼用的是一条青鱼，将新鲜的青鱼去骨然后将鱼肉剁碎打成鱼茸，青鱼肉打成鱼茸之后用汆丸子的方法汆成一个个小鱼丸，然后再用一条鱼丝包裹着鱼丸，使鱼丸的形状变成了一头圆一头尖的锥形，而鱼丸圆头那一边再用小香菇盖上，这样做出来的形状就像是一个小螺蛳！
然后将做好的小螺蛳放到油锅里煎制定型，最后将定型后的小螺蛳和蔬菜一起炒制勾上芡，这道螺蛳鱼就这么完成了！
青鱼的鲜味和香菇的味道完美融合在一起，在加上蔬菜带来的清香，这味道真的是沁人心脾，清淡之中不失厚重的浓味！
一个城市的真正味道隐藏在普通人家里，芜湖人家的螺蛳鱼了解一下！
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