卤味是指将初步加工和焯水处理的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般分为四川卤味，泉州卤味，潮汕卤味。今天给大家介绍一种卤味做法，非常简单，也非常好吃。有兴趣的朋友可以试一下，保证全家都喜欢吃。
鸡蛋四个，鸡翅根八个。将鸡蛋煮熟去皮，表面划几刀，这样更入味。鸡翅或鸡腿焯水后用清水冲洗，沥干水份，表面划上几刀。
两片姜，六两花椒，三个八角，红辣椒两到三个。粗葱段三段。
将食材与调料放入锅中，倒入食材一半的清水。在放入生抽六勺，老抽三勺，陈醋两勺，蚝油一勺，冰糖一勺，盐根据个人口味适量。此时的汤汁应刚好沒过食材，如果没有加入清水。
大火煮十分钟，转中小火煮二十分钟。
关火，放凉。就可以吃了。这就么简单。小路同学也试过啤酒煮的，感觉清水煮的更好吃。
小贴士 多余的卤汁可以打包放在冰箱。第二天可以继续卤，味道更浓郁。
可以卤制各种食材，大家自由发挥。
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