在我们贵州，【糟辣椒蛋炒饭】是一款常见的炒饭，从街头巷尾不起眼的小吃店、夜市的大排档、各类食堂、到上档次的家常菜馆，都能吃到。它经济实惠且美味，非常受学生、上班族 以及赶不上回家吃饭的人们喜欢。就是在家里，遇到有剩米饭又来不及买菜的时候，妈妈们也会炒上一份【糟辣椒蛋炒饭】随意的打发一顿。
小时候食欲不佳，但很盼望着我妈妈做蛋炒饭，煎炒得香香的鸡蛋和米饭炒在一起再加上必放的糟辣椒，干香中带点微酸，是我喜欢的味道。吃蛋炒饭的时候，再从家里的泡菜坛子里夹点酸萝卜、酸包菜来佐餐，一口炒饭、一口泡菜，开胃极了。
糟辣椒蛋炒饭
和很多外地的蛋炒饭不同
如果最简单的解释，那就是
一定 一定 一定 要放糟辣椒！
糟辣椒蛋炒饭---贵州最受欢迎的炒饭
步骤：
1.鸡蛋敲开调匀，在鸡蛋液中放入少许
盐巴和水淀粉调匀备用；
2.往锅中倒入适量猪油，等油化开后，
将鸡蛋液下锅炒香，放在一边备用；
3.将糟辣椒放入油锅中爆香，
然后将米饭倒入锅中炒散炒热，
让鸡蛋和饭均匀融合在一起；
4.依据自己的口感，等饭炒香后可以
加入少量的盐巴，稍微炒匀后，
抬离火后将葱花洒入饭中，
翻炒均匀后即可装盘食用。
简直好吃到爆炸！
贵州糟辣蛋炒饭，蛋炒饭中的火凤凰，美味到你难以想象！
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