农村莜面饸饹，很多人没吃过，就连现在的农村业很少有人做莜面搓饸饹了。
今天我们看看莜面饸饹是怎么做的。
制作方法：
准备食材
*莜麦面
*鸡蛋
* 葱
1、开水和面，用筷子搅拌。
2、揉面，搅拌均匀开始揉面，把面揉精道了。
3、揉精道面，拿来箅子，放盆上面，就可以开始搓饸饹了。
4、搓饸饹是个慢工，每次最多同时搓3股。还要技术好的。不会搓的，搓一股也容易断。
5、两个人搓好一箅子大约得30多分钟左右时间。
6、然后开始打鸡蛋，做沾汤吃。
7、把鸡蛋搅拌好，放上葱花，放点盐，在倒点热水在里边。
8、都准备好之后，把鸡蛋汤放到锅里，箅子坐到锅里，就可以蒸饭了。
9、大约十五分钟左右就可以吃了。
手工搓制的莜面饸饹还是很好吃的哦。
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