胡萝卜炒过肉，炖过汤，这次终于成为主角。
/食材/
250克胡萝卜
各少许青椒丝、蒜末
16克盐
各适量味精、蚝油、白糖、陈醋、食用油
/做法/
1 将去皮洗净的胡萝卜切薄片，再改切成丝。
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2 锅中注入1500毫升清水，烧开，加入15克盐。
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3 倒入胡萝卜丝，拌匀，焯煮约1分钟至熟。
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4 捞出焯好的胡萝卜丝。
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5 将焯过水的胡萝卜丝放入清水中，浸泡片刻。
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6 捞出胡萝卜丝备用。
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7 炒锅注油烧热，倒入蒜末、青椒丝炒香。
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8 倒入胡萝卜丝。
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9 拌炒约1分钟。
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10 加入盐、味精、蚝油、陈醋、白糖，炒匀调味。
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11 快速拌炒匀，使胡萝卜入味。
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12 起锅，将炒好的胡萝卜丝盛入盘中即成。
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