市面上充斥着大量10元以下的廉价白酒，大塑料桶装的甚至便宜到2-3元一斤，甚至更低。这些白酒喝了以后非常上头，也没有口感可言，说白了就是为酒精的那点麻醉作用。
这种白酒无一例外都是食用酒精勾兑的即所谓的液态发酵工艺（区别于粮食酒的固态发酵），用6500元一顿的食用酒精兑水喝香精后调味而成，并没有加一粒粮食。当然，如果抬一下杠，着也能算得上是粮食酒，因为食用酒精是粮食生产的，一般是玉米或者薯干。以后，买酒时要擦亮眼睛看配料表的标签，如果配料表中有以下几种成分，那就要慎重了：
1、食用酒精。好一点的白酒不会用食用酒精，而是用粮食直接酿造原酒后再勾兑，食用酒精的唯一意义就是降低成本，因此，廉价白酒的配料中食用酒精不可或缺，而食用酒精一般是用廉价的玉米或者薯干生产的，基本上没有口感可言，再白酒中只起到了提供酒精的作用。想要产生酒的香气，就需要第二种成分了。
2、食用香精。酒精本身除了微甜没有什么味道，中高档白酒的香气来自于酿造过程中粮食发酵产生的酯类物质，酒精中没有，就需要食品添加剂来伪造一下了，用不同香型的香精，可以做出以假乱真的气味，我就曾经喝过茅台香味喝五粮液香味的廉价白酒，不过平心而论，还是有一股浓重的香精味道。
3、玉米。玉米廉价出酒率还高，适合做纯粮食酒宣传的噱头，但玉米酿酒有个很大的问题是杂醇油多，非常容易上头，因此配料表中如果酿酒的单一原料是玉米的话，要非常小心了。
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