鸡蛋饼是最家常的煎饼了，今天分享一款鸡蛋软饼的做法，在此基础上可以做各种搭配，可以直接食用也可以卷入蔬菜、煎蛋或肉酱。
详细步骤见下方
鸡蛋：2个
面粉50g
清水：100g
食用油、盐
碗中放入50g面粉，加入100g清水
把面粉搅拌至没有颗粒感
然后打入2个鸡蛋，放入半勺盐，适量葱花，混合均匀
面糊要稍微稀一点这样煎出的饼才更薄；
锅中刷一层油微微烧热
舀入1勺面糊
转动锅子让面糊摊开
用小火煎1分钟，表面凝固后翻面
另一面再煎半分钟
煎至表面略微金黄就可以盛出了；
用稀一点的面糊可以煎出又软又薄的鸡蛋饼，可以直接食用也可以卷入蔬菜、煎蛋或肉酱。
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