肉夹馍发源于陕西，本意是“肉夹于馍”，后来大家图个方便，就将叫法简化成肉夹馍了。
相传在唐朝时肉夹馍风靡一时，因唐朝以胖为美，肥而不腻的肉夹馍就成了长安人的最爱！到现在，肉夹馍受到了全国各地的喜爱。
有些网友闲来无事也会在家中自行制作肉夹馍。
但是，卤肉是肉夹馍的精华之处，有很多朋友卤肉煮不烂，肉质发柴，结果毁了一张肉夹馍！
你知道肉夹馍中的卤肉怎样做才能入口即化吗？
首先：五花肉最好用带皮五花肉，一层肥一层肉，肥瘦相间，比精瘦的肉口感更好！
其次：焯肉的时候，凉水下锅，这样能更好的把血水焯出来。
第三：五花肉要煸出油，再加水炖，这样五花肉的口感不油腻。
第四：最好用电压力锅炖一个小时，肉才会更烂。
炖肉小妙招你学会了吗？赶快学起来吧！！
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