夏天天气热没什么胃口，少吃肉多吃素，介绍5到家常炒菜，特别适合在夏天吃，保你开胃还不长肉

酸辣土豆丝

不败的经典家常菜

做法：

1.红尖椒去籽斜刀切丝，香葱、姜、蒜切丝，干红椒斜刀剪成条状，去籽。

2.土豆削皮，切成丝，放水中侵泡，捞出沥干水分备用。

3.炒锅里加入适量油，下入花椒中火炸香，然后捞出。

4.下入姜、蒜、干红椒煸出香味，转大火。

5.下入土豆丝，快速翻炒片刻，调入醋和盐继续翻炒均匀。

6.最后加入红椒子和香葱丝翻炒均匀，关火，调入少许鸡精炒匀即可出锅。

家常版鱼香茄子

酸甜可口，下饭至极

做法：

1.茄子洗净切成滚刀块，加少量玉米淀粉拌匀，给茄子薄薄地挂一层芡即可。

2.西红柿去皮切成滚刀块，青椒去籽切小，葱、姜、蒜分别切末。

3.锅中放油，油热至6成时放入茄子炸至变软，微微发黄捞出沥油。

4.料酒1汤匙，香醋1汤匙，老抽半汤匙，白糖1勺，食盐适量，加二分之一的葱姜蒜末调成鱼香汁。

5.炒锅留少许底油，油热后爆剩余的二分之一葱姜蒜末。

6.爆香后下炸好的茄子块翻炒几下。倒入调好的鱼香汁，加盖。

7.待锅中汁明显变少时加入西红柿和青椒炒匀。加少许鸡精，翻炒均匀，大火收汁即可出锅。

干煸豆角

家常菜飘香

做法：

1.豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。掰成长段备用。

2.炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。

3.炒锅留少许底油，放入花椒，干辣椒，开小火。花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。

4.下入煸好的豆角炒匀。加入少许生抽、适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。

5.关火，起锅装盘，趁热食用。

手撕包菜

省时快手万能菜

做法：

1.包菜去外层菜叶，手撕成块状，清水洗净沥水。干辣椒剪成小段、蒜切片。

2.锅热后倒油烧热，关小火。

3.放入花椒粒爆香，再放入蒜片、干辣椒。小火煸出香味后下入包菜，转大火。

4.炒至变色，调入老抽1/3勺翻炒均匀。调入少许盐、醋炒匀，即可关火。

醋溜大白菜

酸酸辣辣最开胃

做法：

1.白菜洗净，菜叶撕成小块，菜帮削成片，沥干水分

2.姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段

3.香醋、生抽、盐、匙白糖、鸡粉调成酱汁

4.锅里热油，爆香姜丝和干辣椒

5.先放白菜帮，接着放白菜叶子拌炒一会

6.调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜蓉，拌炒均匀即可出锅。