1. 肉沫豆角下饭菜

用料：豆角 500克 猪肉碎 200克 小米椒 5克（不吃辣可不放） 大葱大蒜 适量 生抽 1勺 糖 1勺 老抽 适量 淀粉 1勺 料酒 1勺 盐 适量 植物油 适量

步骤

1.1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟

2.豆角 葱 蒜 小米椒 切成丁

3.锅底放适量植物油，油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 ，加少许老抽调色，然后乘出备用

4.锅底放少量植物油，把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中，炒出香味

5.把豆角放入锅里翻炒，边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的

6.豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀

7.出锅之前可加少许鸡精（我没加，尽量少吃味精哈）

2. 下饭菜肴--青椒酿肉

用料：青椒 4个 肉馅 200克 鸡蛋 1个 料酒 1汤勺 生抽 2汤勺 老抽 1汤勺 蚝油 1汤勺 葱姜蒜末少许 糖 1汤勺 淀粉 适量 盐 1茶勺 鸡精 少许

步骤

1.把肉馅放在碗里，放鸡蛋、1汤勺料酒、生抽2汤勺、老抽1汤勺、耗油1汤勺、葱姜蒜末、糖1汤勺、淀粉1汤勺、半茶勺盐、少许鸡精，顺时针搅拌均匀

2.青椒洗净去根，把青椒里面的筋去掉，把肉馅填充进去

3.平底锅放油，开中火，把青椒摆放好，四面煎变色

4.在一个小碗中放1汤勺生抽、半汤勺老抽、半汤勺糖、少许水，调成汁加入锅中，收汁即可出锅

步骤图如下

3. 土豆烧鸡

用料：鸡腿 适量 土豆 2个 葱姜蒜 适量 干红辣椒（依个人口味添加） 料酒 适量 生抽 5克 老抽 5克 郫县豆瓣酱 适量 冰糖 少量 耗油 少量 青椒（可放可不放）

步骤

1.鸡腿洗净用清水泡去血水，鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。

2.炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒；放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱；翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。

3.倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮；约5分钟后加入土豆块同煮；炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。

4. 下饭神菜 家常小炒肉

用料：五花肉1条 洋葱1颗 红椒1个 青椒1个 花椒1小把 香叶2片 干红椒2个 八角2-3个 耗油适量 老抽适量 糖适量

步骤

1.五花肉洗净后放入锅中，倒清水，放生抽，一把花椒，2个干红椒，2片香叶，3个八角，一起开火煮，水煮开后继续煮10分钟，关火焖起来。

2.焖20分钟，捞出来放在冷水里，加速降温，一会就能切了，也可以让肉更紧致。

3.整条五花肉切成片。切得时候能看到油水冒出来，很肥美。

4.接下来把五花肉煸炒出油，一直到肉半透明的状态时就差不多了，肉盛出来。（剩下的油可以用来炒其他菜）

5.然后放青椒红椒，再放洋葱。洋葱炒软后加入五花肉，混起来炒1分钟，因为肉之前都是熟的，等配菜炒熟后调味一下就好了。

6.加入蚝油，老抽，糖，少许水，翻炒一会就可以出锅了。

I 资料来源网上，文章编辑整理：莲上菩影。I 版权声明：本平台所发布内容的版权属于相关权利人所有，如存在不当使用的情况，随时删除。