在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，不少媒体杂志将鸡蛋加冕 “世界上最营养早餐”的殊荣。每天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护你的视力哦，早餐吃鸡蛋，可是有诸多的好处，今天小编就给大家带来5款早餐鸡蛋的吃法，学会了你在家就能简单操作起来，为家人提高营养幸福早餐。

一、玉米鸡蛋饼

材料

玉米粉40克，面粉10克，鸡蛋3个，小葱3根，盐适量，胡椒粉少许;

做法

1、面粉和玉米粉混合，加入鸡蛋和葱花。

2、再加入盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀上劲。

3、平底锅倒油烧热，倒入面糊摊成薄饼。

4、中小火煎至一面定型后再翻面。

5、煎至两面金黄饼熟即好，食用时切块

二、香葱鸡蛋卷饼

材料

鸡蛋6个，小葱1根，盐少许，胡椒少许，食用油少许；

做法

1、鸡蛋打散，加入葱花、盐和胡椒。

2、平底锅刷上薄薄一层油，舀一汤勺鸡蛋液，摊满整个锅底，小火慢煎。当表面蛋液凝固后，摊出放在菜板上。

3、重复做4个，直到蛋液用完。

4、把蛋饼重叠在一起，然后从一端卷起，放置稍凉后即可切段装盘了。

小诀窍

鸡蛋液一定要用小火慢煎，否则上面还是稀的底下就糊了。

三、烘蛋饼

简介

这个非常简单，也很清爽，吃起来绝对不一样哦！不管是凉了之后吃还是趁热吃都可以；

材料

鸡蛋3个，番茄1个(较小)，小黄瓜1根，培根2片，盐适量，胡椒适量，黄油1勺

做法

1、培根煎好，切碎。

2、锅内放入鸡蛋（打散），加入一勺黄油（看个人口味可多可少，也可用植物油代替），再将其他所有食材倒入锅内，加盖，小火烘5分钟左右。

3、从一边小心翻起来，看到底下已经成金黄色即可。注：加盖的目的是让上面的蛋也能被锅内的蒸汽焖熟。如果想要两面都金黄色的话，可以翻过来再烘一分钟左右。很多时候因为蛋饼太大所以不好翻动，可以先切成块再翻面。

小诀窍

1、一定要用小火慢烘，不然的话容易底糊而表面还是稀的。

2、加入蛋液的菜其实有很多选择，可以用番茄+菠菜，也可以用其它蔬菜丁。

3、可以蘸番茄酱吃。

四、情人节早餐

材料

番茄1片，鸡蛋1只，火腿1片，面包1片；

做法

1.1 面包用平底锅烤脆，撒上欧芹碎

2.鸡蛋用小火慢慢煎熟，撒上盐

3.然后，把西红柿片

4.依次把各种食才摆在盘中

5.可用少许香菜装饰

五、鲜蔬蛋饼

简介

鲜蔬的嫩香与面的纯香混在一起，看起来有点儿像批萨，配上一杯香纯牛奶，一个简单的营养早餐就OK了！

材料

鸡蛋2个，面粉，黄瓜，胡萝卜（个人超爱这两种青菜，建议亲们也可以挑自己喜欢的菜来做）

做法

1、将鸡蛋打散，面粉中加入牛奶两勺、水适量，依口味加入盐适量、五香粉适量。

2、将蛋液与面粉搅在一起（略加水使其成糊状)待用。

3、黄瓜、胡萝卜切成小细丝（用叉板更省时），放入面糊中拌匀。

4、平锅中放油，将面糊倒入，小火慢煎，两面至金黄色即可出锅装盘。

小诀窍

说一个摊蛋饼的小心得，偶发现无论在做蛋包饭的蛋饼还是其它各种有蛋的饼，适当加入牛奶会让蛋饼松软香嫩，各位爱厨的仙们可以试下哈。

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