茄子洗净
切成连刀片
茄子全部切完
肉剁成末
把肉末放在碗里，切点葱末，姜末
放调料，盐，花椒粉，胡椒粉，五香粉，料酒，油，耗油，黄豆酱
搅拌均匀
给茄夹里均匀的加入肉馅
切点青椒末。洋葱末，蒜末
碗里打两个鸡蛋，放点淀粉，面粉，搅拌至没有面疙瘩，把茄夹放到面糊里裹均匀
锅里放油，5成热时放入茄夹，炸至两面金黄捞出
捞出摆盘子里
锅里留少许油，烧热倒入切好的青椒末，洋葱末，蒜末炒香，倒一点料酒，生抽，耗油，盐，花椒粉，胡椒粉稍微多放点，炒匀后加水，倒一点老抽上色
烧开后勾芡
把炒好的汁子均匀的浇在茄夹上，开吃啦
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