最近东海海鲜大量上市，家里餐桌基本都是海鲜了，今天介绍最原汁原味的清蒸鲳鱼，做法很简单，味道很鲜美，只要鱼足够新鲜。很多地方鲳鱼叫平鱼，所以菜谱里两种叫法混着写了。
很多人说喜欢听我讲故事更胜于我的菜，菜反正是吃不着的，故事听了开心一刻就好了，那么今天再来说一点。
宁宁跟我说前段时间去北京跑马拉松，跑得比较慢，我说人家第一名跑的是2小时11分，你跑了多久？她说跑了5个多小时，不过原本可以跑进5小时的：因为跑团里有人介绍了一个跑手给她，这个年轻女子从来没有跑过全马，平常只跑5公里，唯一一次半马也是勉为其难去的，这次是网上报名中签了，再说本来就在北京，她也就参加了。跑团的朋友托宁宁关照她，宁宁一路跟她一起跑，跑着跑着她就哭起来了，宁宁说要么我们不跑或者走一会儿？那人咬牙说，那怎么行，一定得跑到终点！于是一路一起跑，还宽慰她：肯定来得及，不会关门的。这年轻女子一路跑一路哭，跑到终点的时候，女跑手哭得稀里哗啦，止也止不住……
我牢牢盯着宁宁看：我很崇拜你，你是我的偶像！跑步也算了，你还去当陪跑啦！
主料：平鱼2条150克
辅料：料酒10毫升，油15克，盐1小勺5克，蒸鱼豉油5毫升，小葱1根，姜1小块，红尖椒1支（可略）
食材
姜切片排在盘底
平鱼洗净，去腮肚，表面划刀，码在姜片上，两边身上抹少许盐
淋入料酒
放上姜丝，水烧开后，入锅大火蒸7分钟，关火焖2分钟
蒸鱼的时候，做些葱花玩，用红尖椒剪圈，去掉籽，插入葱管，用剪刀剪开
蒸熟的鱼取出，淋少许蒸鱼豉油
放上葱管，热锅烧少许油，滚烫后淋在葱管上激出香气。
一盘葱油蒸平鱼10分钟上桌。
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