原汁原味的清蒸鲳鱼,做法很简单,味道很鲜美,东海海鲜吃不够

最近东海海鲜大量上市,家里餐桌基本都是海鲜了,今天介绍最原汁原味的清蒸鲳鱼,做法很简单,味道很鲜美,只要鱼足够新鲜。很多地方鲳鱼叫平鱼,所以菜谱里两种叫法混着写了。

很多人说喜欢听我讲故事更胜于我的菜,菜反正是吃不着的,故事听了开心一刻就好了,那么今天再来说一点。

宁宁跟我说前段时间去北京跑马拉松,跑得比较慢,我说人家第一名跑的是2小时11分,你跑了多久?她说跑了5个多小时,不过原本可以跑进5小时的:因为跑团里有人介绍了一个跑手给她,这个年轻女子从来没有跑过全马,平常只跑5公里,唯一一次半马也是勉为其难去的,这次是网上报名中签了,再说本来就在北京,她也就参加了。跑团的朋友托宁宁关照她,宁宁一路跟她一起跑,跑着跑着她就哭起来了,宁宁说要么我们不跑或者走一会儿?那人咬牙说,那怎么行,一定得跑到终点!于是一路一起跑,还宽慰她:肯定来得及,不会关门的。这年轻女子一路跑一路哭,跑到终点的时候,女跑手哭得稀里哗啦,止也止不住……

我牢牢盯着宁宁看:我很崇拜你,你是我的偶像!跑步也算了,你还去当陪跑啦!

主料:平鱼2条150克

辅料:料酒10毫升,油15克,盐1小勺5克,蒸鱼豉油5毫升,小葱1根,姜1小块,红尖椒1支(可略)

食材

姜切片排在盘底

平鱼洗净,去腮肚,表面划刀,码在姜片上,两边身上抹少许盐

淋入料酒

放上姜丝,水烧开后,入锅大火蒸7分钟,关火焖2分钟

蒸鱼的时候,做些葱花玩,用红尖椒剪圈,去掉籽,插入葱管,用剪刀剪开

蒸熟的鱼取出,淋少许蒸鱼豉油

放上葱管,热锅烧少许油,滚烫后淋在葱管上激出香气。

一盘葱油蒸平鱼10分钟上桌。

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