有时上超市,都会多买一盒豆腐回来,放入冷冻库中保存,随时想煮,解冻后就可以料理,冻豆腐经过了冷冻、解冻的过程,其组织被破坏而使孔隙变大,变得比一般的豆腐更能吸收汤汁,平常大多用在汤及火锅里,但有时也会用炒的,这次搭配面筋罐头来炒,利用罐头本身已有的味道,再补点酱油膏就够了.冻豆腐用上这做法，米饭遭殃，大人孩子抢着吃，吃一次上瘾一辈子
面筋烧冻豆腐
材料: 冻豆腐1盒、干香菇3-4朵、面筋1罐、胡萝卜半条、 真空包沙拉笋1个
调味料: 酱油膏1汤匙
做法:
Step1. 香菇事先泡软,切成片状,红萝卜及笋切片,冻豆腐事先解冻,压出水份后切块.
Step2. 锅中入油,放入香菇片炒香.
Step3. 加入红萝卜片拌炒.
Step4. 加入冻豆腐煎至表面有点金黄.
Step5. 加入笋片、泡香菇的水及面筋(包括汤汁)一起拌炒.(如果觉得水量不够,可酌量再增加一点)
Step6. 再加入酱油膏.
Step7. 拌炒至材料都均匀入味,汤汁快收干即可.
Step8. 盛盘上桌.
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
