居然还有这么多美味的鸡肉做法我没有尝试过，真是枉为吃货！收藏了这篇，一天换一种，好吃不重样！

辣子鸡

食材：

童子鸡，干辣椒，花椒，葱姜蒜各少许，盐，料酒，鸡精，白糖，油

做法：

1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味；

2、姜、蒜切片，葱切段备用；

3、干辣椒剪成小段备用；

4、锅中倒入油，烧热

5、放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油

6、再次下锅用大火炸一遍

7、炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用；

8、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味

9、放入炸好的鸡块翻炒

10、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀。

椒麻鸡

食材：

鸡腿1只，花椒40粒，油50克，鸡汤50克，八角，桂皮，香叶，盐，葱，味精，麻油适量

做法：

1、将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起；

2、放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中；

3、将花椒放入锅中，炒香；

4、将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中；

5、加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。

咖喱鸡肉

食材：

咖喱块，鸡腿，洋葱，土豆，苹果，姜，蒜 （这些材料的量可以根据人的多少来定）

做法：

1、把土豆、胡萝卜都切成块；苹果切成丁；洋葱切成丁；鸡腿连骨头剁成块；

2、鸡腿肉焯水备用；

3、锅内加油，略多，放入姜丝和蒜片爆香，倒入鸡腿肉翻炒；

4、加入洋葱和苹果丁，中火翻炒至洋葱出香味；

5、加入土豆、胡萝卜丁；

6、加入开水，没过锅内的材料，炖至土豆、胡萝卜熟透；

7、加入咖喱块，小火，慢慢的搅拌至咖喱完全融化，炖几分钟，让所有材料完全入味，香喷喷的咖喱鸡肉就可以出锅啦。

板栗炖鸡

食材：

鸡块，板栗，油，姜，料酒，盐，胡椒粉

做法：

1、鸡洗净剁块，板栗稍煮一下，趁热剥壳去皮；

2、锅热油，放姜块和鸡块煸炒，两三分钟后烹入料酒，翻炒一会儿；

3、加水没过鸡块，大火烧开，撇去浮沫移至砂锅小火炖四十到五十分钟；

4、加入板栗，小火炖半小时，加盐调味，出锅前撒少许胡椒粉即可。

橙汁鸡排

食材：

鸡腿，盐，黑胡椒粉，柳橙果酱，酱油，果醋，油

做法：

1、去骨鸡腿排上均匀戳几个小洞，两面撒上盐和黑胡椒粉放入冰箱腌一夜入味；

2、柳橙果酱1大匙，酱油1大匙，果醋2小匙混成酱汁；

3、腌好的鸡腿排擦干调料，放入平底锅中两面煎熟；

4、鸡排煎熟时将酱汁倒入快速拌匀，小火煮至收汁即可。

香芋烧鸡

食材：

鸡肉，香芋，油，姜，葱，老抽，酱油，水，料酒、陈醋、糖、五香粉、盐

做法：

1、将香芋去皮切块，鸡肉洗净切块，用沸水焯去血水，捞出备用；

2、锅内放入底油，油热，放入葱姜爆锅，出葱姜香味后，放入鸡肉翻炒；

3、倒入老抽，酱油、水；

4、放入料酒、陈醋、糖、五香粉、盐；

5、炖一会，放入香芋块，小火炖至鸡肉成熟，香芋软糯，加入味精收汁。

蜜汁鸡肉串

食材：

鸡胸肉，洋葱，豉油鸡汁，糖，盐，花椒粉，孜然粉，鸡蛋，蜜汁，油

做法：

1、洋葱切取1/5，切碎粒；

2、鸡胸肉切肉丁加调味料(豉油鸡汁、糖、盐、花椒粉、孜然粉)；

3、放半只蛋清，肉丁和调味料抓匀，冷藏；

4、腌10分钟，肉丁串竹签上；

5、平底锅倒食用油，锅热调至小火，肉串摊锅中；

6、多次翻面待两面焦黄刷蜜汁(蜂蜜：海鲜酱=1:2)。

左宗棠鸡

食材：

鸡腿，大蒜，姜，葱，干辣椒，鸡蛋，盐，生抽，白醋，白糖，油

做法：

1、鸡腿洗净，剔除骨头，大蒜、姜切碎，葱切丝，干辣椒切粒；

2、鸡肉切块装碗中，放蛋黄与盐搅拌均匀，将生粉拌进鸡肉中，下油锅炸熟；

3、盐5g、干辣椒5个、生抽10ml、大蒜3瓣、白醋15ml、白糖10g调成汁，锅烧油，干辣椒煸炒香，倒入酱汁，小火煮到黏稠，倒鸡块，翻炒均匀。

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