生活常识
食材
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芹菜250g；黑木耳200g；胡萝卜30g；
油适量；盐适量；高汤二小勺
[ 做法]
- step 1 -
芹菜去叶洗净切段
- step 2 -
泡发黑木耳切小朵，胡罗卜花片
- step 3 -
木耳与胡罗卜在开水中焯一会，捞起滤水备用
- step 4 -
芹菜在开水中焯水
- step 5 -
捞起快速过冷水。这步骤会让芹菜的纤维自然断裂，口感爽脆。
- step 6 -
热锅，冷油，植物油中也可以加一点猪油，混着炒蔬菜会更香。下木耳与胡罗卜片
- step 7 -
下芹菜。翻炒。
- step 8 -
如果有些干，可以加二小勺高汤或水。此步骤也可省略
- step 9 -
加盐。翻炒均匀即可
盛盘
--小贴士--炒时全程开大火
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