家庭烘焙食谱：枣泥核桃蛋糕的做法

原料：

鸡蛋400克，砂糖270克，低筋面粉400克，发粉8克，食粉7克，红枣100克，核桃50克白兰地50克，三花奶50克，沙拉酱适量

制作方法：

1.将红枣、白兰地、三花奶一起煮烂备用，把核桃碾碎备用。

2.将鸡蛋、砂糖搅拌均匀，再加入低筋面粉、发粉、食粉搅拌均匀。

3.继续加入步骤1中煮烂的红枣、白兰地、三花奶以及核桃碎搅拌均匀，直至形成面糊。

4.将面糊倒入模具内，用刮刀抹平面糊的表面，并震动几下，以便面糊内的大气泡震出。

5.在面糊的表面中间用沙拉酱挤出一条直线。

6.将模具入炉，用上火170℃、下火190℃烘烤25分钟。

7.将烤好的蛋糕取出，脱模后切件即可。

家庭烘焙要领：

烘烤蛋糕的时候需要注意火候的掌握，否则极容易把蛋糕烤干或者烤煳。当蛋糕烤至15分钟的时候，需要根据蛋糕表面的颜色适当地降低烤箱上火的温度，以便烤出品质良好的蛋糕。吃不完的蛋糕可以用保鲜膜或保鲜盒封好，放在室温下保存即可，不需要放在冰箱里，以免蛋糕变硬。