凉拌腐竹
原料
腐竹150克,芹菜50克,红辣椒段适量
调料
盐、味精、香油各适量
做法
1 腐竹整根用温水浸发,剪成约6厘米长的段,芹菜洗净,切段,分别入沸水锅中烫熟后,捞出沥干,加入盐、味精拌匀。
2 香油入锅烧至八成热,投入红辣椒段略炸,浇于腐竹上拌匀即成。
小贴示
炸香的辣椒很开胃,佐酒佐饭都不错。也可用香油、酱油、蒜末调成的味汁拌制,或用香辣酱拌制,随各人喜好而定。
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