这种扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C等。扁豆的吃法很多，与肉一起煸炒，简单，美味！

做法：

扁豆去筋洗干净。

腿肉肥瘦分开切片。

蒜头切碎 生姜切丝 辣椒切片。

炒锅放少许油放入肥肉煸炒出油脂。

放入瘦肉、 蒜头和辣椒一起煸炒。

放入扁豆一起翻炒。

炒至扁豆断生后调入适量盐。

出锅享用了~~