海鲜年年吃，但如何把海鲜做出新花样、让家里的老人小孩吃的新奇又开心，就是一门学问了。快跟着杜掌门学一招吧！

东山羊肉鱼羊鲜

主料：石斑鱼、东山羊、山药、绿豆、萝卜

辅料：葱、带皮生姜、大蒜、香叶、花椒、红油豆瓣酱、干辣椒、香菜根、料酒、酱油、小香菇干、山楂、陈皮、红枣、干辣椒、核桃、香葱

1、锅内放油，加入带皮羊肉，煸炒至羊肉紧缩。当羊肉皮出现小气泡时，放入葱、带皮生姜、大蒜、香叶、花椒。

2、加入红油豆瓣酱翻炒至出红油，加入干辣椒和香菜根。

3、烹入少许料酒，增鲜提味，加入酱油。

4、加水煲煮。

5、放入香菇干和山楂，以及萝卜块。

6、加入陈皮、红枣解腻，放入山药，炖煮40分钟。

这时候我们的重头戏——石斑鱼就登场啦！

7、石斑鱼切块，无需任何腌制，油温七成热，加入鱼块，不要翻动，直至鱼块定型变成金黄色，捞出备用。

8、将炸好的鱼块和羊肉一起炖煮，转成大火，让每一块鱼肉吃到鲜美的汤汁。

9、放入用油轻炸过的核桃，大火煲煮6分钟。

10、石锅烧热，放入油、香葱炒出香味。

11、将鱼肉和羊肉下锅煲煮片刻。

这样就可以装盘了！您吃过这样的“鱼羊鲜”吗？味道非常鲜美，值得一试！