珍珠材料:
木薯淀粉 400g
水 270g
红糖100g
奶茶材料:
紅茶 30g 或2个茶包
水 500ml
黑白淡奶 500ml (不能用牛奶代替)
砂糖 45g
1.水加红糖煮沸,一定要煮沸,一定要煮沸!!!
2.煮沸的红糖水趁热一次性倒入粉中,边倒边用筷子搅拌。一定要趁热倒,而且不要停,一次性持续全部倒完为止。
3.戴上手套(因为太烫)揉成光滑的面团
4.揉好的面团是不粘手、柔软、非常有韧性的,擀平,切条,滚成圆条。
5.切粒揉圆。
6.煮珍珠,水沸下锅大火煮10分钟。
港式奶茶做法
1.水煮开,沸腾,关火。倒入茶叶,焖三分钟左右。喜欢浓点的可以焖久一点。
2.倒入黑白淡奶油和细砂糖加热,周围起一圈小气泡即可,关火。
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