当天小编将要和朋友们分享的而是一道川菜，它是一道十分著名的四川菜，简直无人不知无人不晓，不只是四川人喜欢吃，便是作为北方的我们也是十分宠爱这道菜的。这道菜的名字就叫做鱼香肉丝。从前听过一句很美的话：乡愁是对味觉上的怀念。一个人无论在外地呆多久，屡屡看到熟习的故乡菜，母亲的特长菜，总会引发人们无限的怀念之情。而这道鱼香肉丝也深深的勾起了那段美妙的大学时光。

还记得当时候青涩的我，刚才步入校园的大门，转眼间七八年的时间都以前了，记得第一次吃鱼香肉丝也是在校园里面吃的。我们校园食堂一共三层，第三层是专门吃小炒的地方，固然价钱相对来说贵一点，但是确实有它贵的道理，滋味真的很不错。第一次吃的鱼香肉丝是同窗点的，我没有吃过但看同窗吃的津津有味的我就问他吃的是什么，他第一次通知我这是鱼香肉丝，于是约请我试试，就这一次让我透彻的爱上了鱼香肉丝，这道鱼香肉丝整整的伴随了我三年的大学时光。另有一同吃鱼香肉丝的人，屡屡吃到鱼香肉丝总会让我想起大学时光，想起当初的谁人滋味。

当天小编就来和朋友们一同分享这道鲜味的四川名菜——鱼香肉丝，假如喜好的话朋友们肯定要试着做试试哦。

菜名：鱼香肉丝

食材

新颖的猪腿肉半斤，玉兰片适量，黑木耳适量，泡椒适量、生姜适量、大葱一颗，大蒜四瓣，淀粉适量，酱油适量，香醋适量，绍酒适量，食盐适量，白糖适量，高汤适量。

1、将新颖的猪腿肉冲洗洁净切成丝状备用。

2、玉兰片和黑木耳只管买水发的，然后冲洗洁净后也切成丝。

3、将切好的肉丝、玉兰片、黑木耳一同放在一个碗里面，接着放入适量的食盐、绍酒、湿淀粉搅拌平均。

4、将买来的泡椒剁碎后放在一个碗里面，接着参加适量的白糖、香醋、味精、淀粉、高汤调成汁备用。5、将锅预热后参加适量的植物油，待油热后在将搅拌好的肉丝、玉兰片、黑木耳一同放进去大火翻炒，差未几的时候参加切好的泡椒、生姜、大蒜和大葱，爆炒出香味，再倒入之前装备好的汤汁即可。