回锅肉
原料：五花肉8两、青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、豆豉、甜面酱、白糖、酱油、油
五花肉凉水下锅，放葱、姜、花椒、大料、干辣椒，煮开撇沫，盖盖儿关小火，煮至全熟，泡半个小时，捞出，稍微晾一下，切大片。
坐锅下油小火煸肉片，出油扒到一边，温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，下甜面酱、酱油，煸炒均匀，放入1小勺白糖，最后放青蒜，炒几下稍软即可出锅。
蚝油焖冬瓜
食材准备：蒜头、蚝油、冬瓜、淀粉、盐、水、葱
步骤：
1、锅内放油先爆蒜，倒入冬瓜，翻炒，加入蚝油，翻炒；
2、加水，放点盐，盖上锅盖将冬瓜焖软，冬瓜软后，快要收汁时加些水淀粉，上碟，撒上葱花。
剁椒鸡蛋
食材准备：自制剁椒3大匙、鸡蛋2个
步骤：
1、鸡蛋放碗中，打散；
2、锅中油热，将鸡蛋倒入其中，待边缘凝结，用筷子将蛋花搅散；
3、鸡蛋完全凝结后，将剁椒倒入锅中翻炒1分钟左右。
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