川渝地区吃东西有一个特点，越热吃的越辣！我一开始去还有点不适应，但是吃过几次以后，就爱上了这种感觉！每次吃完辣以后，都要出一身汗，瞬间凉快了，比跑两公里还给力，关键是皮肤里面的脏东西也被带出来了，难怪川渝姑娘皮肤和身材都这么好，原来是吃辣吃的！今天就给大家介绍一道辣子鸡丁，让大家清爽又美丽！
辣子鸡丁
配料:
鸡肉500g、干辣椒一小碗、葱2棵、姜2颗、蒜2粒、花椒适量、八角2粒、料酒适量、生抽适量、老抽2、3滴、砂糖一勺、熟芝麻少许
烹饪步骤:
1.干辣椒切段、葱切段、姜切片，蒜切小粒 。
2.鸡肉用1/3的葱姜蒜、料酒、酱油、盐腌十分钟左右 。
3.热锅放油量多一些 ，油烧八分熟倒入鸡块炸至变干金黄色。
4.炸好的鸡丁捞出备用 。
5.锅内就少许油小火慢慢炒香葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒。
6.待香味四溢放入鸡丁翻炒片刻 。
7.倒入适量的料酒、酱油，砂糖翻炒均匀。
8.最后关火放入葱段炒匀关火。
9.装盘撒上少许芝麻 。
菜谱小贴士:
炒香佐料和辣椒的时候用小火慢慢的多炒一会，肉需要提前码一下更入味
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