关于啤酒鸭早在清代就开始出现，对于那些喜好肉食但又担心发胖的人来说，选择吃鸭肉最适合了。鸭肉的药用功效很强，有养胃生津、健脾利喉的作用。下面就给大家分享一道啤酒鸭的做法。
一、啤酒鸭
食材：鸭肉、啤酒、葱、姜、干辣椒、花椒、黄酒
做法：
1、鸭肉洗净，切块儿放入碗中。加入少许生抽、黄酒、盐，葱姜末搅拌搅拌，腌上2个小时。
2、锅倒油，把腌制好的鸭肉倒入锅中，腌肉的酱汁静止备用。
3、加入干辣椒、花椒爆香，和鸭肉进行快速翻炒，一点儿白糖、老抽翻炒均匀，倒入腌肉酱汁和啤酒。
4、用大火炒至，放少许清水焖煮，看到汤汁浓稠后立刻盛出即可。
二、香辣鱿鱼
食材：鱿鱼、盐、油、蒜、生抽、花椒油
做法：
1、鱿鱼洗净，切条儿，蒜切末，辣椒切碎。
2、锅中倒油，油温上来放入鱿鱼，加少许生抽和盐翻炒均匀。
3、等到鱿鱼炒熟后，倒入少许花椒油，翻炒片刻。你还可以加点儿大虾一起炒着吃。
三、美味南瓜饼
食材：南瓜、糯米粉、白糖
做法：
1、南瓜洗干净去皮，切块去籽，把南瓜放入蒸锅中蒸10分钟。
2、将蒸熟的南瓜弄成南瓜泥，倒入少许白糖搅拌搅拌。
3、糯米粉和南瓜泥放在一起，比例为1：1，加适量的水，用手揉成面团。
4、面团揉好后，切成若干小块，分别按扁。
5、锅中加少许油，把南瓜饼煎到两面金黄色即可食用。
四、凉拌猪耳朵
食材：猪耳朵、葱、味精、盐、辣椒油
做法：
1、葱白切成段，去掉芯再切成细丝。
2、猪耳朵切细条，葱、猪耳朵一起放进碗里。
3、倒入少许盐，味精，辣椒油，用筷子拌均匀即可食用。
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