牛肉切片，用水淀粉，姜丝，食用油抓匀腌制备用，这样腌制后的牛肉吃起来比较嫩滑。
米粉适量备用。
豆芽，甜椒，大蒜，葱花处理好备用。炒粉的配菜可以根据个人口味自行加减。
锅中放油，把大蒜爆香后放入牛肉，等牛肉炒至变色放入甜椒丝和豆芽一起翻炒。
放入葱段，加盐，鸡精调低味。然后放入米粉，大火快炒，淋上生抽给米粉上色调味。
大火炒两分钟就可以出锅食用了。
