蒜蓉扇贝粉丝

食材准备：扇贝，粉丝，干辣椒，姜，蒜，盐，白糖，胡椒粉，酱油，蒸鱼豉油，剁椒酱

第一步：用刀撬开扇贝壳取肉，扇贝与扇贝壳连接处用小刀割开，用清水洗净摘除内脏，洗净杂质，肉微微虑干。

第二步：选择比较光滑的贝壳刷干净，数量与贝肉一致，粉丝用温水泡开。

第三步：洗净处理好的扇贝用料酒、白糖、盐、胡椒粉盐20分钟左右

第四步：蒜切沫尽量多一些，一半过油炸一半不过油，然后和一起备用。

第五步：粉丝过开水焯下，加少许盐和油拌匀，然后放在刷净的扇贝壳上。

第六步：将腌好的扇贝肉放在粉丝上边，撒混合的蒜末，将腌制扇贝的汁倒上，淋点蒸鱼豉油和剁椒酱，蒸锅上汽蒸5分钟，千万别蒸时间长

第七步：锅里炸蒜末的油从新加热，下入葱段，花椒，葱段小火慢炸，热油浇在蒸好的扇贝上即可

蒜蓉苋菜

​食材准备：苋菜，蒜，盐，

第一步：红苋菜去掉老根，洗净，沥干水分，掰成段，大蒜拍一下剁碎。

第二步：锅烧热倒油，先下几粒蒜碎爆香，再放入苋菜大火翻炒。

第三步：炒至八成熟，即苋菜在锅中变软，倒入剩余蒜碎。

第四步：翻炒几下，待蒜香一飘出，马上关火，调入盐调味即可

炸丸子

食材准备：五花肉，鸡蛋，馒头，姜，料酒，十三香，香油，生抽。

第一步： 五花肉剁成泥，加入料酒腌制15分钟 ，馒头静止放冷（直接用前一天的剩馍最好），去皮切成末，姜切末备用 。

第二步：在肉中放入姜末、鸡蛋、十三香、生抽、香油和馒头碎，按同一个方向搅拌上劲，然后静置10分钟 。

第三步： 锅中倒入油，用勺子将肉馅挖成球状，或者利用虎口挤成肉丸，放入到油锅中 。

第四步：将肉丸炸至金黄色捞出，转小火复炸2分钟即可

尖椒爆炒鸡胗

食材准备：鸡胗，尖椒，姜，蒜，葱，胡椒粉，盐，酱油，料酒，干辣椒，花椒。

第一步：尖椒洗净切斜段，鸡胗洗净切薄片，蒜切片，姜切丝，葱切段。

第二步：鸡胗放少许盐抓匀。放入烧开的水中焯至半分钟捞起备用。

第三步：锅中放油，油热放葱，姜，花椒，干辣椒，蒜下锅爆香，放入焯过水的鸡胗片鸡胗翻炒均匀。

第四步：放入切好的尖椒，放入一点料酒，盐，酱油翻炒均匀待青椒断生即可。