这个菜简单易做,翠堤银湖就是菠菜和冬瓜,冬瓜清热消暑,加上营养丰富的菠菜,是很适合夏天饮用的汤羮。
材料
菠菜 1斤,切去根茎
冬瓜 1斤,去皮,去籽
鲜虾 2両,去壳,挑肠
猪肉 2両
鸡汤 10両
调味料(盐,糖,生粉水适量)
做法
1.将菠菜洗净切掉头,用热水拖拖捞起,浸冻水
2.冬瓜去皮,切大件
3.将冬瓜及菠菜分别放入搅拌机搅成蓉,备用
4.鲜虾去壳切碎,下镬爆一爆
5.原镬放入冬瓜蓉煮滚,调味,滚了加生粉水和鸡汤,用瓦煲盛起
6.起镬爆香猪肉碎,把菠菜蓉放入,调味,滚起加少许生粉水,舀起放入瓦煲,完成。