过年吃多了油腻的大餐，

来点酸甜可口的开开胃。

据说龙利鱼也是十分给力，

不仅高蛋白，营养丰富，

重点是片下来的鱼肉没有刺啊！

小朋友都能放心吃～

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茄汁龙利鱼

龙利鱼加了茄汁以后，

感觉我就是在把肉当饭吃，

话说就这菜，

我还真没再另外吃主食了...

真的很适合小朋友吃，

颜色也比较出彩！

很诱人是不是～

/ 用料 /

料酒1勺 盐适量

玉米淀粉1勺 黑胡椒适量

洋葱适量 番茄一颗 龙利鱼半条（280g）

番茄酱 玉米 青豆 胡萝卜丁各适量

/ 做法 /

热锅 下黄油

洋葱切丁加黑胡椒炒香

整颗番茄切十字 下锅烫一会去皮

等到番茄和洋葱煮化以后加杂菜粒

倒入适量番茄酱煮一会

在煮茄汁的过程中处理龙利鱼

先用玉米淀粉、料酒、黑胡椒

和少量的盐腌十分钟左右

或者加入适量橄榄油、

少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。

总之然后把腌好的龙利鱼

下油锅炒熟

最后把之前煮好的茄汁倒进去

一起煮一会会就好啦

按自己喜欢适当的再加一些调味就行啦

如果汤汁多点

小朋友会很喜欢拿来拌饭

1.锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒，番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒，然后加入小半碗水水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右。

2.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦。

酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉，

美味挡不住~

PS

龙利鱼比较吃盐 所以腌盐不用太多，不喜欢料酒味道的也可以不放，个人感觉龙利鱼没什么腥味啦。

而且，茄汁还可以这样搭配成茄汁大虾，还有茄汁虾仁豆腐。

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茄汁大虾

酸甜可口，一只一只吃不停！

吃完了虾，剩下的茄汁用来拌饭

又是人间一大美味！

/ 用料 /

虾1斤 蒜1一瓣 料酒1汤匙

盐适量 蒜2两瓣 白砂糖很多

生粉1茶匙 番茄沙司200毫升

/ 做法 /

1.大蒜1、2均切成蒜末备用，虾洗净开背去虾线，加大蒜1、料酒、盐、生粉腌渍20分钟。

2.起油锅，油至八成热时虾入锅翻炒至变色，出锅。

3.再起油锅，油至七成热时，下大蒜2爆香，加入番茄沙司、糖、盐，调成茄汁倒入虾，翻炒拌匀，关火即成

ps：

海虾河虾均可。 大蒜是这道菜的亮点所在。 糖的分量是很惊人的，建议边放边试。

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还能做成 茄汁虾仁豆腐

这张图好静谧哦

/ 用料 /

鲜虾 豆腐 蕃茄酱 葱 姜

糖 料洒 淀粉 盐各适量 生抽少许

/ 做法 /

1.鲜虾洗净去头、壳、尾部，（虾头留下备用）抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，沥干水分。

2.虾仁加入适量盐、料酒、姜片、淀粉抓匀腌制半小时入味去腥。

3.嫩豆腐切小块，焯水后沥干水份。另起锅加入油，烧至五成热后翻炒后盛出备用。

4.锅中留油，五成热放入葱、姜片爆香，加入虾仁翻炒至微变色。

5.加入豆腐、番茄酱、入少许生抽、一勺糖翻炒，出锅前加盐、淋入水淀粉就ok啦。