担心外边的小饼干吃多了会发胖？可还是戒不掉想吃饼干的欲望？没关系，那就在家我们自己动手做安全又健康的小饼干。
果酱夹心曲奇
材料：低筋面粉100克，鸡蛋20克，黄油50克，糖粉20克，盐0.5克；草莓果酱适量。
做法：1、先将黄油切成小块放入盆中，隔水融化。2、依次再加入糖粉、盐搅拌。3、再分三次加入鸡蛋，打一个鸡蛋充分搅拌，再打一个鸡蛋搅拌。直到打发到光滑为止。4、将低筋面粉过筛，再把过筛后的低筋面粉加入黄油里，继续搅拌均匀。
5、取出搅拌好的面团揉搓成型，包裹上保鲜膜。6、再擀成长方形，放入烤盘放进冰箱冷藏半小时左右。7、取出冷藏的面团，将保鲜膜撕掉，再用各种各样的模具压出成型。8、依次放入烤盘中，进烤箱大约烘烤20分钟，取出后晾凉，再将两块饼干中间添入草莓果酱，表面撒入糖粉即可。
柠檬奶香饼干
材料：糖粉28克，奶粉10克，黄油70克，,盐0.5克，鸡蛋2个，低筋面粉140克，柠檬汁15克，柠檬皮半个。
做法：1、将黄油切块入盆隔水融化，并用打蛋器打发均匀。2、倒入盐和糖粉，不断打发直至颜色发白为止。3、依次加入鸡蛋液，再将柠檬皮切成小丁，把柠檬皮丁放入打发好的黄油里面，继续搅拌4、再导入柠檬汁，搅拌均匀。
5、奶粉和低筋面粉混和后过筛。6将过筛后的面粉和奶粉倒入黄油糊糊中。7、搅拌好后，将面糊倒入保鲜袋中，擀平，放入冰箱冷藏。8、取出撕开保鲜膜，用模具压出饼干形状，烤盘铺上一张有硅油纸，依次码上饼干，再放入烤箱，170度，烘烤大约15分钟即可。
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