刨根问底的人受人尊敬，稀里糊涂吃的人可爱，咱就先吃为敬了！
食材:茄子、肉末、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、油、盐、鸡精、耗油、生抽、淀粉
1、茄子洗净，切成条状
2、起锅倒油，下锅炸10秒捞出来备用（一定要好的油温下去炸，炸起来的茄子保留了鲜艳的紫色而且又不会太过软烂）
3、锅里留点油，下蒜头辣椒下去炒香
4、下肉末，炒到八九分熟
5、倒入刚才炸好的茄子，快速搅拌，加入豆瓣酱，一点水（汤汁可以浇到饭上，超好吃的）
6、快速翻炒加入耗油，生抽
7、差不多快好的时候倒入淀粉，勾一点薄芡
8、出锅，就可以开吃啦！
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